中國干燥技術(shù)應(yīng)用領(lǐng)域現(xiàn)在決非局限于化工行業(yè)而是遍布各行各業(yè)，非常廣泛，并且隨著科學(xué)技術(shù)的不斷發(fā)展和進步，干燥技術(shù)的應(yīng)用領(lǐng)域?qū)⑦M一步拓寬，潛在市場非常大。曹崇文教授說：’以農(nóng)產(chǎn)品為例，日本擁有的農(nóng)產(chǎn)品干燥設(shè)備大致在150～170萬臺，而我國僅有2萬臺。一方面，說明我國的農(nóng)業(yè)機械化程度還遠遠不夠；另一方面也說明我們的消費理念還有很大差距。農(nóng)作物的干燥，直接影響農(nóng)作物的品質(zhì)，比如大米的’爆腰’、裂紋等并非脫粒所致，而是干燥方法和干燥工藝的問題。

不同的干燥方法和干燥工藝還將影響農(nóng)作物的口感和營養(yǎng)成份。相信隨著我國全面奔小康的進程不斷加快，人們的消費理念也將發(fā)生深刻變化。’潘永康教授說：’干燥技術(shù)的研究主要是指干燥理論、干燥工藝和干燥設(shè)備的研究。如今干燥理論研究的重點不是物料外部的傳遞現(xiàn)象而是干燥過程物料內(nèi)部的傳遞現(xiàn)象。被干燥物料種類繁多，而且在脫水過程中物料的質(zhì)構(gòu)和傳遞特性也在變化。因此雖然上對此作了大量工作，但仍不理想，仍然不能解決問題。

以致時至今日，仍然主要依靠試驗和經(jīng)驗來確定干燥條件。與此同時，國內(nèi)外學(xué)者對干燥工藝和設(shè)備作了大量的研究。在杭州舉辦第十屆全國干燥會議。在我國有 70余所高等學(xué)校、研究所和一大批專家在從事干燥技術(shù)研究。我國在谷物干燥、生物物料干燥

及蔬菜水果干燥及一些新型干燥設(shè)備的開發(fā)研究有些已處于前沿水平，我國的干燥設(shè)備制造企業(yè)雖然總的來說，開發(fā)研究的力量較弱，投入不多，但也有一些很好的產(chǎn)品開發(fā)項目，如自清理回轉(zhuǎn)圓筒、閉循環(huán)有機過熱蒸氣隋性粒子流化床、大型噴霧流化造粒、45噸大型噴霧干燥設(shè)備等等，但遺憾的是企業(yè)開發(fā)的技術(shù)大多處于保密狀態(tài)，通常不公開做學(xué)術(shù)交流。

根據(jù)MUJUMDAR介紹，前蘇聯(lián)至少有200名的干燥專家，干燥技術(shù)在20世紀80年代前處于世界地位，但由于國情和語言障礙影響了他們?nèi)谌敫稍锝纾瑫r至今日已較少見到他們發(fā)表的精辟論文，這方面我們應(yīng)引以為戒。

為了使我國的干燥技術(shù)全面趕上*國家水平，要做的事很多，但學(xué)術(shù)界和工業(yè)界的密切結(jié)合是很重要的因素之一。

我國噴霧干燥設(shè)備制造的專家、無錫林洲干燥設(shè)備廠廠長周才君也談了自己的看法，他說：’從國內(nèi)干燥設(shè)備制造企業(yè)來看，不僅存在技術(shù)的問題，還有一個上檔升級的問題，優(yōu)勢競爭的問題。

在這方面我們起步比較早，與大連理工大學(xué)、中國林科院等有關(guān)大專院校、科研單位聯(lián)合開發(fā)研究噴霧干燥技術(shù)，不僅贏得了國內(nèi)市場的青睞，結(jié)束了我國過去噴霧干燥機械單純依靠進口的局面，而且還打入了市場’山東省科學(xué)院能源研究所副所長、研究員，山東天力公司董事長、總史勇春在發(fā)言中說：’前不久，在北京召開的干燥會議從交流的情況看，我國干燥技術(shù)研究與開發(fā)和*水平相比還存在一定差距，尤其是在基礎(chǔ)研究方面，因此無論從學(xué)術(shù)研究的角度，還是站在企業(yè)的角度，在如何進一步縮小我們與較高水平的差距這個問題上，天力都有不可推卸的責任和義務(wù)。

對此，近幾年來，我們在國內(nèi)發(fā)表學(xué)術(shù)論文二十多篇，并與MUJUMDAR教授通過技術(shù)信息交流翻譯出版了他的論著《干燥過程原理與設(shè)備及新進展》；與加拿大CANMET能源研究中心在有機廢棄物的干燥方面進行了廣泛的交流和合作；與白俄羅斯國家科學(xué)院雷科夫傳熱傳質(zhì)研究所共同研制開發(fā)了中低壓噴霧干燥機；與波蘭羅茲技術(shù)大學(xué)也進行了多方面的合作，包括技術(shù)交流、合作研究等等。其中我們共同研究開發(fā)的’噴霧流化床造粒技術(shù)’已列入兩國政府間的合作項目。我國已經(jīng)加入世貿(mào)組織，要在研究開發(fā)具有自主知識產(chǎn)權(quán)的技術(shù)和產(chǎn)品上下功夫。目前，我們從國內(nèi)國外培養(yǎng)的兩名博士已經(jīng)充實到天力公司，今后，我們還要進一步充實技術(shù)力量，加大開發(fā)力度。

大家一致認為：我國要從一個干燥大國發(fā)展成為一個干燥強國，必須進一步加強基礎(chǔ)理論研究，夯實應(yīng)用研究與應(yīng)用開發(fā)的基矗在技術(shù)上要加強自動化程度、測試技術(shù)、制造工藝和材料材質(zhì)外觀設(shè)計等方面的研究。在應(yīng)用開發(fā)方面，既要注重間的交流與合作，又要注重知識產(chǎn)權(quán)的保護；既要注重新技術(shù)、新的應(yīng)用領(lǐng)域的開發(fā)，又要注重傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域的革新和。作為制造企業(yè)，必須在管理、技術(shù)上下功夫，在產(chǎn)品的上檔升級上下功夫，按照高品質(zhì)、低能耗、環(huán)保型的要求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，培植競爭優(yōu)勢，提倡誠信服務(wù)，促進企業(yè)發(fā)展。